赭曲霉毒素(ochratoxin)是由真菌產(chǎn)生的一組結(jié)構(gòu)類似、污梁谷物及具制品、主要危及人和動物的腎臟的有毒代謝產(chǎn)物，有A、B、C、D四類化合物，其中毒性最大、與人類健康關(guān)系最密切、產(chǎn)毒量最高、對農(nóng)作物的污染最重、分布*的是赭曲霉毒素A(ochratoxinA，0A)。0A可以直接污染玉米、谷物、大豆、咖啡、可可、水果、巧克力、調(diào)味料、中草藥、啤酒、葡萄酒等多種農(nóng)作物以及食品飼料。對食品中OA的污染水平進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測是減少人類膳食暴露0A的重要措施之一。基于鼠抗赭曲霉毒素A單克隆抗體的酶聯(lián)免疫吸附測定法具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、操作簡便、快速等優(yōu)點(diǎn)，特別適宜于現(xiàn)場檢測用。
 

　　鼠抗赭曲霉毒素A單克隆抗體是一種基因工程抗體，單類型的抗體與目標(biāo)抗原上的特定表位結(jié)合，構(gòu)成單克隆抗體。它的基因穩(wěn)定，容易保存不易丟失，而成為免疫檢測技術(shù)發(fā)展的一個方向。單鏈抗體的研制，為其應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。單克隆抗體的最佳用途是用于檢測特定抗原、檢測蛋白質(zhì)家族的單個成員、在實(shí)驗(yàn)/批次之間創(chuàng)建一致的結(jié)果、檢測分子構(gòu)象的變化、檢測磷酸化狀態(tài)的變化、檢測X射線晶體學(xué)的目標(biāo)、創(chuàng)建缺乏特定細(xì)胞類型的動物模型、量化蛋白質(zhì)表達(dá)，非常適合免疫組織化學(xué)、免疫細(xì)胞化學(xué)和免疫熒光實(shí)驗(yàn)。
 

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